手づくり干し柿

 

寒さも厳しくなってきた今日この頃。

寒くなったら干し柿！

ということで、よかよかんでは毎年恒例の

干し柿を作りました😋

 

 

 

 

さすがベテランのお母ちゃんたち。

包丁を持てば、スルスルスル〜っと

皮をむいていきます。

 

 

 

 

 

紐を通す作業もお手のもの。

しぶ〜い渋柿よ、

甘くなれ〜甘くなれ〜と願い、

 

 

 

渡り廊下に吊り下げ、天日干しに😌✨️

 

 

そしてそして、

天気の良い日がつづき、

おひさまをたくさん浴びた渋柿。

 

 

シワが寄り、見た目はしぶいですが

とろとろ甘い干し柿となりました😋

作り手がいれば、

もちろん食べる専門もいます。(主に職員、、)

 

 

外側が少し固くなっていたようで

Ｎさま：噛んきら〜ん

職員：皮むこうか？？

Ｕさま：皮はなかど！

むいて干したっじゃろ！(笑)

むいたら実がなくなっが！(笑)

職員：ほんとだね！！(笑)

 

噛み切れなくても、

おつまみをしゃぶるようにして

甘さを味わうＮさまなのでした😋

 

干し柿は、

渋柿を吊るして干すことで

渋みが抜けて甘くなり、

旨味や栄養が凝縮されて、

食物繊維が豊富で抗酸化成分が

豊富になるのだそう。

 

その代わり、生柿に比べて

カロリーと糖質が高いため

食べすぎには要注意、、、と

ＡＩ先生が仰っています。。。

 

食いしん坊の多いよかよかん、、(主に職員)

美味しくても食べすぎには注意ですね🤭